Ingredienser:
• 1 pose PEKA Friske Rustikke Kartoffelbåde med krydderurter
• 1 bakke feldsalat (ca. 75 g)
• 100 g sukkerærter
• 1 avocado
• 1 bundt radiser
• 1 skefuld syltede rødløg
• 1 dl græsk yoghurt
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk citronskal (økologisk)
• 1 tsk honning
• Salt og peber

Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
2. Fordel kartoffelbådene på en bageplade og bag dem sprøde.
3. Skyl feldsalat, sukkerærter og radiser grundigt. Skær radiserne i tynde skiver.
4. Rør yoghurt sammen med citronsaft, citronskal og honning. Smag til med salt
og peber.
5. Anret feldsalat i bunden af en skål. Fordel sukkerærter, radiser, avocado,
syltede rødløg og de varme kartoffelbåde ovenpå.

Ingredienser:
• 1 pose PEKA Friske Små Kartofler med urter à la Italien
• 200 g cherrytomater
• 1/2 glas marinerede artiskokker
• 1 kugle burrata
• 1 lille håndfuld frisk basilikum
• 2 spsk ristede pinjekerner
• Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
2. Fordel de friske små kartofler på en bageplade beklædt med bagepapir.
3. Bag i ovnen til kartoflerne er gyldne.
4. Dræn artiskokkerne og skær dem i halve.
5. Anret de bagte kartofler og halverede cherrytomater i en skal sammen med
artiskokhjerter.
6. Riv burrataen over i mindre stykker og fordel ovenpå.
7. Drys med ristede pinjekerner og pynt med frisk basilikum.
8. Server straks.